2020年趙李橋茶廠青磚茶2000g標(biāo)準(zhǔn)樣試飲報(bào)告

試飲人：中國(guó)青磚茶博物館——游琪  2020年4月10日

今天充滿期待的品鑒了2020年趙李橋茶廠青磚茶2000g標(biāo)準(zhǔn)樣，眾所周知趙李橋茶廠生產(chǎn)的青磚茶是中華老字號(hào)，已經(jīng)擁有的70年的歷史，傳統(tǒng)的制茶工藝之所以能流傳至今，一定有著它非比尋常的特點(diǎn)。

青磚茶屬于后發(fā)酵的緊壓黑茶，而制作青磚茶的原料比較粗老且?guī)Р韫＃赃@次我使用的是悶泡法，需要保溫效果最好的紫砂壺進(jìn)行高溫悶泡，茶葉的內(nèi)質(zhì)才能完全散發(fā)開來。而品茗杯我使用的是觀察效果最好的小玻璃杯。

我們可以來觀察一下圖中用紫砂壺分別悶泡3分鐘和5分鐘的茶湯；

具體品鑒感受如下：

湯色： 橙黃透亮，隨著悶泡時(shí)間更長(zhǎng)，顏色更深。

香氣：淡淡的藥香味，還夾雜著一些新茶的清香。

滋味：第一泡茶湯入口時(shí)苦澀味明顯，后面有一點(diǎn)點(diǎn)回甘，而第二泡時(shí)，苦澀味褪去，口感更加醇厚順滑。

我們?cè)賮碛^察一下干茶和泡完后的茶底，干茶呈墨綠色，茶底呈深綠色帶褐色茶梗，這是新茶特有的顏色。并且從茶底可以看出茶葉和茶梗的比例相當(dāng)，各占一半。